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イベント内容　

中野方・笠置地区の基本食を学ぶ営み〜みそ作り〜　　3月17日（日）

坂折棚田が眼前に広がる民家で、「仕込みみそ」を作りました。 街の人だけでなく地元の方々も習いに来られて、にぎやかな行事となりました。 つぶした大豆と米麹、麦麹、塩を混ぜたり、 みそ玉を桶に叩きつけたり、まるで泥遊びをしているようで、 大いに楽しんでいました。 終わった後は全員でひとつのテーブルを囲み、地元の方の家庭料理を楽しくいただきました。 今回作ったみそが出来上がるのは11月頃だそうです。 その時にまた、地域の生活に即した講座を開いて、その時にみそを引き渡せたらいいね、 という話になりました。 なんともいえない良い匂い！ 米麹と麦麹を混ぜていきます。 味噌だまを作って桶に投げ入れます。こうすることで空気が抜けるんです。あとは寝かせて待つだけ・・・

たっぷりと時間をかけて大豆を煮ます ゆでた大豆をつぶします。 上手に菌がついてくれますように！